Cách ướp và cách làm ngon nhất (update mới nhất)

Chào các bạn. Hôm nay famousfoodsllc sẽ giới thiệu đến bạn bài viết Cách ướp và cách làm ngon nhất.

Cá nướng giấy bạc sẽ không bị mất nước, giữ nguyên vị ngon ngọt đặc trưng.

Thông thường, cá được làm sạch rồi nướng trên bếp than hoa, thế nhưng cách này khá lâu và không phải ở đâu cũng có thể áp dụng (các tòa nhà cao tầng hoặc chung cư không được dùng bếp than). Lúc này, bạn có thể làm cá nướng giấy bạc bằng lò nướng hoặc bếp ga, cũng là cá nướng nhưng nếu sử dụng giấy bạc cá sẽ không bị cháy, xém bên ngoài mà còn nguyên hình dáng lành lặn, hương vị cũng đậm đà khó cưỡng.

Với công thức này, https://Famousfoodsllc.com sử dụng cá rô phi – một loại cá dân dã có thịt thơm và chắc, được bán phổ biến ở hầu hết các chợ với giá thành tương đối rẻ. Khi mua cá, bạn phải chọn cá sống và khỏe mạnh, kích cỡ khoảng 1 kg (chọn cá to thịt sẽ ngon và ít xương hơn cá nhỏ). Cá rô phi có cả loại sống tự nhiên và cá nuôi trong ao, hồ, nếu mua được cá tự nhiên thì càng tốt vì thịt cá chắc và thơm. https://Famousfoodsllc.com sẽ hướng dẫn các bạn cách ướp cá nướng giấy bạc và cách nướng cá bằng cả bếp than, bếp ga và lò nướng.

Sơ chế các nguyên liệu

Cá rô phi mua về bạn sơ chế thật sạch: đánh vảy, bỏ mang, bỏ nội tạng rồi rửa sạch với nước. Tiếp đó, bạn dùng muối chà xát cả trong và ngoài để cá sạch nhớt và loại bỏ mùi tanh, rửa lại với nước rồi để ráo. Dùng dao khía vài đường xéo trên thân cá để khi ướp cá thấm gia vị hơn, hình thức món ăn cũng sẽ rất đẹp mắt. Bạn có thể khía nhiều kiểu khác nhau hoặc làm như trong hình.

sơ chế cá rô phi
Bạn sơ chế cá rô phi như hình cho đẹp mắt nhé!

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, ½ thái lát mỏng, ½ thái sợi nhỏ rồi để riêng.

Sả bóc sạch vỏ, cắt bỏ gốc và phần lá bên trên, đem rửa sạch rồi thái lát thật mỏng.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, thái sợi nhỏ.

Lá chanh rửa sạch, để ráo nước.

Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng.

gừng sả ớt thái nhỏ
Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Ướp cá

Cách ướp cá nướng giấy bạc khá đơn giản. Sau khi sơ chế, bạn xát muối vào 2 bên mình cá, như vậy sẽ giúp cá ngọt thịt và đậm đà hơn.

Cắt miếng giấy bạc có độ rộng đủ gói toàn bộ cá để nướng. Bạn trải miếng giấy bạc lên khay, đặt cá vào giữa rồi lấy lá chanh, gừng thái mỏng nhét vào bụng cá (khi nướng cá sẽ thơm từ trong lẫn ngoài), rắc ớt sừng và gừng thái sợi, sả thái lát đều lên thân cá rồi gói kín lại.

ướp cá
Đặt cá vào giữa miếng giấy bạc rồi thêm các gia vị

Lưu ý, khi gói giấy bạc lại, bạn chú ý gấp mép cẩn thận và thật khéo để khi nướng nước cá và gia vị không rò rỉ ra ngoài.

Nướng cá

Nướng cá bằng lò nướng:

Đặt cá vào khay nướng, cho vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ C, nướng khoảng 40 phút là cá chín. Tùy kích thước cá to nhỏ mà bạn điều chỉnh thời gian nướng phù hợp.

gà bọc giấy bạc để nướng
Nướng cá bằng lò nướng sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức thực hiện

Nướng bằng bếp than hoa:

Đặt vỉ nướng lên trên bếp, sau đó đặt cá lên trên, nướng khoảng 7 – 10 phút thì trở một lần cho đến khi cá chín. Thời gian nướng khoảng 45 – 55 phút.

Nướng bằng bếp ga:

Cách nướng gần giống nướng bếp than. Thông thường ít ai dùng bếp ga để nướng đồ ăn vì sợ khí ga độc hại, tuy nhiên khi nướng giấy bạc, cá đã được bao bọc kín bằng một lớp giấy bạc bên ngoài, chín bằng nhiệt độ chứ không tiếp xúc trực tiếp với ga. Chín vì vậy, cách này cũng được nhiều người áp dụng khi không có điều kiện sử dụng lò nướng hoặc bếp than.

Pha nước sốt

Tranh thủ trong lúc nướng cá, bạn pha nước sốt để rưới lên cá.

Bạn cho 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào chén rồi khuấy đều.

Trình bày và thưởng thức

Khi cá đã chín, bạn cho cá ra ngoài, để miếng giấy bạc nguội bớt rồi từ từ gỡ ra để lấy cá bên trong. Bạn có thể cho cá ra đĩa hoặc đặt nguyên cả miếng giấy bạc vào đĩa, rưới hỗn hợp nước mắm chanh đều lên cá rồi thưởng thức.

món cá nướng giấy bạc
Trang trí thêm rau thơm hoặc ớt tỉa hoa cho món ăn thêm phần bắt mắt

Cá rô phi nướng giấy bạc phải ăn lúc còn nóng mới ngon, ăn với cơm hay bún đều được, đặc biệt là cuốn bánh tránh với bún tươi và rau sống, chấm chén nước mắm chua chua ngọt ngọt ngon hết sảy. Ngoài ra, bạn có thể chế biến món này để làm đồ nhậu hoặc một món đãi tiệc hấp dẫn.

Nguồn :thucthan.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *