Cách chế biến Vịt nướng nồi đất

• 1

  Sơ chế vịt

  Vịt rửa thật sạch với nước và để ráo, sau đó chặt miếng to, khứa vài đường trên da vịt.

  Mẹo khử mùi hôi thịt vịt

  Cách 1: Dùng muối, rượu trắng và gừng đập dập chà xát thật đều lên mình vịt trong vài phút, sau đó rửa sạch với nước.

  Cách 2: Dùng muối chà xát đều lên mình vịt, sau đó dùng một quả chanh bổ đôi xát đều lên vịt lần nữa và rửa sạch lại với nước.

  
• 2

  Áp chảo vịt

  Bắc chảo lên bếp để nóng chảo và cho từng miếng thịt vịt vào, áp chảo phần da vịt trước để loại bỏ bớt mỡ dưới da vịt, cho đến khi da vịt sém vàng lại thì tắt bếp và vớt thịt vịt ra chén

  

  
• 3

  Ướp vịt

  Trộn hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng lá chúc cắt nhỏ, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng hành tỏi băm, nước sả, 1 muỗng nước cốt tắc, 1 muỗng vỏ tắc băm, thêm 2 muỗng nước mỡ vịt, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng ớt hiểm bằm.

  Trộn đều thịt vịt với hỗn hợp gia vị và ướp trên 30 phút.

  

  

  
• 4

  Nướng thịt bằng nồi đất

  Cho vịt vào nồi đất, xếp sả dưới đáy nồi và xung quanh, bật lò nóng ở 230 độ C, cho nồi vịt vào nướng tầm 30 phút.

  15 phút đầu bạn đậy nắp lại để cho nồi thịt vịt giữ hơi và không bị mất nước. Sau đó, giở nắp nồi ra và nước thêm 15 phút nữa cho đến khi nước rút cạn, vịt vàng thơm là được.

  

  

  

  
• 5

  Làm sốt ăn kèm

  Để làm muối tắc chấm, bạn cho 2 muỗng bột canh, 1 muỗng nước tắc, 1 muỗng đường, 1 muỗn ớt băm, 1 muỗng vỏ tắc băm và trộn đều.

  Bên cạnh đó, để làm salad ăn kèm thì dưa leo cắt sợi, cà rốt cắt sợi, hành tím cắt lát, lá húng quế cắt rối, ớt sừng cắt sợi và trộn dầu giấm.

  
• 6

  Thành phẩm

  Món vịt nướng nồi đất thơm lừng mùi sả tắc, ngọt mềm đậm đà hương vị. Món ăn thật ngon khó cưỡng phải không nào.