[Mới 2020] Hướng dẫn cách làm sữa chua ngon dẻo đơn giản tại nhà

Sữa chua từ lâu được biết đến là một loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe. Trong một hộp sữa chua có nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe của con người như các loại vitamin A, B12, D, E…., các loại nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magie, I-ốt,… Bài viết này sẽ giới thiệu đến cho các bạn top những cách làm sữa chua dễ dàng và ngon miệng nhất. Đây là những công thức làm tại nhà phổ biến nhất được nhiều người đánh giá cao.

Mùa hè đến rồi các chắc hẳn nhiều bạn đều muốn làm sữa chua cho cả nhà thưởng thước đúng không nào. Nhiều người nghĩ rằng làm làm đơn giản, đúng là đọc hướng dẫn thì có vẻ đơn giản nhưng thực tế thì không phải vậy. Rất nhiều vấn đề phát sinh trong quá trình thực hiện.

Dạo qua những nhóm Facebook hay những blog chia sẻ ẩm thực và mình thấy rằng hình như số người thất bại với sữa chua cũng không ít. Một số lỗi khi gặp phải như: Nhớt, không đông, không chua, tách nước, long chân, vữa… Để giúp bạn thành công ngay lần đầu tiên nên mình sẽ chia sẻ thật tỉ mỉ trong bài viết này.

Nguyên liệu làm sữa chua cần gì?

Phải công nhận rằng làm sữa chua là một chủ đề dài, nhiều nguyên liệu biến tấu cũng như cách làm chi tiết cho từng loại nữa. Cho nên mình đã tạo mục lục cụ thể chi tiết từng cách làm, cách mix đồ để các bạn tiện theo dõi.  Mục chính là những cách làm được nhiều người ưa thích, đúng hơn là được rất nhiều người tìm kiếm để làm.

Về phần nguyên liệu làm sữa chua, do có quá nhiều nhiều nguyên liệu khác nhau, mỗi cách làm lại có những nguyên liệu riêng. Nhưng thực tế những loại sữa chua hoa quả, mít, nếp cẩm… là biến tấu thêm cho món sữa chua hấp dẫn, chứ quy trình làm sữa chua thường có một số công đoạn chính như sau:

  • Chuẩn bị dụng cụ làm sữa chua (tiệt trùng hoặc làm sạch)
  • Chuẩn bị sữa và men
  • Trộn men cái với sữa
  • Đổ sữa chua vào dụng cụ đựng và ủ
  • Làm lạnh sau khi đã được ủ đủ thời gian yêu cầu

Cách làm sữa chua phô mai dẻo mịn

Sẽ thật là thiếu sót khi không hướng dẫn làm sữa chua phô mai trong bài viết tổng hợp này. Đây là loại sữa chua ngon nổi tiếng ở Đà Lạt tuy nhiên công thức được chia sẻ rộng rãi ở khắp mọi nơi trên cộng đồng mạng. Nếu như bạn không ở Đà Lạt mộng mơ mà muốn thưởng thức loại sữa chua phô mai này thì cách làm sữa chua phô mai tại nhà sau đây sẽ không làm bạn thất vọng. Với vị chua nhẹ từ sữa chua kết hợp cùng vị thơm béo của phô mai tạo nên món tráng miệng tuyệt hảo, ăn hoài không chán.

Theo định nghĩa từ Wikipedia: Pho mát hay tên gọi thường thấy là phô mai hoặc cũng có khi là phó mát (tùy mỗi nơi mỗi cách gọi khác nhau), phổ mách hay phôma hay cheese là thực phẩm làm bằng cách kết đông và lên men từ sữa của một số loại động vật: Như sữa bò, sữa trâu, dê, cừu, ngựa… với mục đích bảo quản chế phẩm sữa để có thể dùng quanh năm.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Sữa đặc: 160 g
  • Phô mai: 40 g
  • Sữa tươi không đường: 220 ml
  • Nước lọc: 200 ml
  • 1 hộp sữa chua cái loại có đường
  • Dụng cụ: Bếp, nồi, hũ, muỗng,…

Lưu ý: Phô mai để ở nhiệt độ phòng (có thể dùng phô mai con bò cười).

Các bước làm như sau

Bước 1: Phô mai miếng mua sẵn, các bạn đem nghiền nhỏ nhuyễn ra, sau đó tiếp tục đánh tan với sữa đặc.

Cách làm sữa chua phô mai dẻo mịn 1

Bước 2: Sau đó lấy một nồi khác hòa nước lọc và sữa tươi vào cùng, đun khoảng tầm 5 phút, để dung dịch lên bếp cho vừa ấm nóng. Sau đó trộn từ từ hỗn hợp sữa tươi vào hỗn hợp phô mai, khuấy đều cho tan vào nhau.

Cách làm sữa chua phô mai dẻo mịn 2

Lưu ý: Không được đun sôi vì nhiệt độ nóng quá sẽ làm chết men.

Bước 3: Các bạn tiếp tục đổ hộp sữa chua cái vào hỗn hợp trên. Khuấy đều nhẹ tay để hỗn hợp hòa vào nhau, nếu khuấy mạnh thì sẽ làm cho men yếu đi. Lọc lại hỗn hợp qua màng lưới rây cho sữa mịn.

Cách làm sữa chua phô mai dẻo mịn 3

Bước 4: Đổ sữa vào từng hũ nhỏ (kiểu hũ dạng thủy tinh có lắp đậy được bán khá nhiều ở siêu thị, quầy tạp hóa), đậy nắp hoặc bọc giấy kiếng. Bạn không nên để quá đầy để tránh bị tràn ra rồi đem đi ủ.

Cách làm sữa chua phô mai dẻo mịn 4

Phương pháp ủ sữa chua phô mai

Bởi lẽ do nhu cầu và điều kiện sử dụng của mỗi người làm là khác nhau nên quy trình ủ cũng có thể không giống nhau. Ở mục cuối bài mình có giới thiệu một số phương pháp ủ sữa chua phổ biến hiện nay các bạn có thể tham khảo. Trong khuôn khổ cách làm này, mình sẽ chỉ các bạn 3 cách ủ sữa chua phô mai để bạn có thể chọn được cách phù hợp với gia đình mình.

Cách 1: Ủ sữa phô mai bằng máy

Quá đơn giản nếu như bạn đã có sẵn chiếc máy ủ sữa chua vì bạn chỉ cần bỏ lần lượt hũ sữa chua vào khuôn và cài đặt thời gian như máy quy định là đã xong rồi.

Cách làm sữa chua phô mai dẻo mịn 5
Ủ sữa chua phô mai bằng máy

Cách 2: Ủ bằng lò nướng

Nếu gia đình bạn có lò nướng hãy tận dụng ngay để ủ sữa chua nhé. Với cách này, bạn cần bật lò nướng ở 100°C trước 10 phút sau đó tắt lò đi. Tiếp đến, đặt các hũ sữa chua phô mai vào khay có sẵn nước ấm (khoảng 80°C), để yên như thế và đóng lò lại. Thời gian ủ có thể từ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm là được.

Cách làm sữa chua phô mai dẻo 6
Ủ sữa chua phô mai bằng lò nướng

Cách 3: Ủ bằng nồi cơm điện

Nồi cơm điện vốn dĩ là vật không thể thiếu, hãy tận dụng để sử dụng Ủ sữa chua nếu các bạn không có hai cách ủ trên nhé. Với cách này, bạn sẽ xếp những hũ sữa chua phô mai vào nồi, đổ nước nóng (khoảng 80°C) vào sao cho nước ngập 2/3 chiều cao hũ. Khoảng 1-2 giờ/lần bạn bật nút Cook để nước trong nồi ấm lại sau đó tắt điện đi. Với nhiệt độ tương đối cao, thời gian ủ có thể kéo dài từ 5 – 6 tiếng.

Cách làm sữa chua phô mai dẻo mịn 8
Ủ sữa chua phô mai bằng nồi cơm điện

Bước 5: Lấy sữa chua ra bỏ vào tủ lạnh rồi thưởng thức.

Cách làm sữa chua phô mai dẻo mịn 9
Thành quả sữa chua Phô Mai là đây

Sữa chua phô mai là món ăn tráng miệng được nhiều yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm, ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa sữa chua và phô mai sẽ là liều thuốc bổ rất tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, chắc xương, giảm stress, giảm béo… Hãy thử bổ sung thêm vào bữa ăn món tráng miệng sữa chua phô mai nhiều dinh dưỡng này để thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình nhé.

Cách làm sữa chua mít

Sữa chua mít cũng là danh sách những món ăn vặt hấp dẫn thu hút giới trẻ. Mít được bày bán ở khắp nơi từ các hàng trái cây trong chợ đến siêu thị, đến các xe đẩy ngoài đường, tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng mua được quả mít vừa ý. Nếu bạn mua cả quả thì nên chọn những quả mít có gai không quá nhỏ, đều nhau và có mùi thơm đặc trưng, còn nếu mua mít bóc sẵn thì chọn những múi mít to, ít xơ, vừa chín tới, màu vàng mới ngon.

Hiện nay có một số loại mít ngon tại Việt Nam mà các bạn có thể một lần trải nghiệm và thưởng thức: Mít cổ truyền, mít nghệ, mít tố nữ, mít Thái Changai, mít không hạt, mít ruột đỏ. Sau khi đã lựa chọn được những múi mít ngon, cùng xem cách làm sữa chua mít dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần có

  • 100gram mít
  • 500ml sữa tươi không đường
  • 100ml sữa đặc
  • 1 hộp sữa chua cái
  • Dụng cụ: nồi nấu, nồi ủ hoặc thùng xốp, lọ thuỷ tinh đựng sữa chua…

Các bước làm sữa chua mít như sau

Bước 1: Ủ sữa chua

Nguyên liệu làm sữa chua mít

Cho sữa đặc và sữa tươi vào xoong sạch, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, sau đó đặt nồi lên bếp, đun tới khi hỗn hợp nóng ấm chừng 40 độ C rồi tắt bếp. Khoảng 5 phút sau, hỗn hợp nguội bớt, còn ấm, đổ 1 hộp sữa chua cái vào (sữa chua không đường hoặc có đường đều được nhé), khuấy đều hỗn hợp cho tan.

Khuấy đều hỗn hợp sữa

*Mẹo nhỏ: khi khuấy hỗn hợp thì nên nhẹ tay và theo 1 chiều nhé, giúp sữa chua lên men đều và sánh hơn.
Sau đó, cho sữa chua vào từng hũ nhỏ, đậy kín nắp.

Đổ sữa chua vào hũ để ủ

Tiếp đến công đoạn ủ: Có nhiều cách ủ sữa chua, tùy vào từng điều kiện thích hợp để ủ, mình thường làm theo 2 cách sau:

Cách 1: Đặt 1 nồi nước, đun tới khi hơi nóng tay, sau đó đổ nước nóng vào nồi cơm điện, xếp những hũ sữa chua vào nồi sao cho nước ủ chỉ ngập khoảng 2/3 hũ sữa chua. Nếu là mùa đông bạn có thể bật nồi cơm ở chế độ Warm, còn mùa nóng thì không cần thiết. Ủ sữa như vậy khoảng 4-6 giờ. Các bạn chú ý không xê dịch nồi nhiều trong quá trình ủ để tránh việc sữa bị long chân nhé!

Cách 2: Không cần đun nước nóng, bạn chỉ cần đặt những hũ sữa chua vào trong nồi innox, nhôm hoặc có thể dùng thùng xốp đều được, đậy kín nắp sau đó phơi ở trời nắng từ 12h lúc trời nắng nhất đến 5h chiều, cái này áp dụng khi trời nắng to khoảng trên 35 độ nha. Làm theo cách này rất đơn giản nhưng cũng phải canh trời nắng mới làm được. Nhưng sắp nắng nóng cháy ra cháy thịt rồi cơ ý, rất thích hợp cho các bạn ủ sữa chua.
Sau khi đã ủ sữa chua xong, cất vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 1,2 tiếng là có thể thưởng thức rồi.
Trong thời gian đợi sữa chua mình sơ chế mít:

Bước 2: Sơ chế mít

Mít sau khi mua về bạn thái hoặc xé vừa ăn hoặc xay nhuyễn. Nếu chưa ăn ngay bạn nên cất tủ lạnh để tránh mít không bị ôi nhé.

Cắt hoặc xé mít thành sợi vừa ăn

Bước 3: Hoàn thành món sữa chua mít thơm ngon

Lấy sữa chua và mít ra trộn là có thể thưởng thức được rồi. Ngoài ra bạn cũng có thể thêm chút thạch rau câu, nước cốt dừa hoặc các loại trái cây khác để tăng thêm mùi vị tùy theo sở thích.
Ngày hè nóng bức, không cần ra khỏi nhà, bạn cũng đã có thể làm món sữa chua mít tại nhà vô cùng đơn giản mà lại đảm bảo vệ sinh. Bạn cũng có thể sáng tạo nhiều cách kết hợp khác như sữa chua mít dẻo trân trâu, sữa chua mít thạch lá dứa, sữa chua mít caramen …ăn rất lạ miệng.

Kết hợp thêm vị cho sữa chua mít

Vậy là đã có 1 cốc sữa chua mít thơm ngon rồi, mít giòn ngọt với vị chua thanh mát của sữa chua… ăn đã miệng vô cùng.

Cách làm sữa chua bằng sữa đặc Ông thọ

Một trong những cách đơn giản nhất làm sữa chua chính là làm từ sữa đặc Ông Thọ. Phương pháp này được khá nhiều người lựa chọn sữa đặc ông Thọ để làm sữa chua . Hiện nay, trong vô vàn nhãn hiệu sữa đặc tại Việt Nam, bạn đã chọn được thương hiệu nào tốt để dùng chưa. Qua tìm hiểu, mình sẽ giới thiệu những loại sữa đặc đang có trên thị trường nhé:

– Sữa đặc Ông Thọ
– Ngôi sao Phương Nam
– Sữa đặc Hoàn Hảo
– Kem sữa đặc Carnation
– Dutch Lady
– Sữa Vega
– NutiFood
– Trường Sinh

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Sữa đặc: 01 hộp. Có thể sử dụng sữa Ông Thọ hoặc sữa Ngôi sao tùy sở thích của gia đình.
  • Sữa chua trắng: 01 hộp. Sử dụng loại đóng hộp mua ngoài siêu thị hoặc loại tự làm ở nhà đều được.
  • Nước trắng: 1 bình nước trắng đun sôi để nguội và 1 bình nước đun sôi.
  • Bình lớn dung tích trên 2 lít. Bạn có thể thay thế bằng thau, chậu hoặc nồi sạch.
  • Các ly đựng sữa chua nhỏ có nắp.
  • Thìa, đũa để khuấy.
  • Máy ủ sữa chua. Hoặc lò vi sóng và các dụng cụ ủ khác.

2. Các bước tiến hành

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào làm món sữa chua theo các bước sau đây:

Bước 1: Pha sữa đặc

Đổ hết lon sữa đặc đã chuẩn bị ra bình lớn. Sau đó, dùng chính cái lon sữa đó để múc nước sôi và nước nguội đổ vào bình sữa theo tỉ lệ 2 lon nước nguội: 1 lon nước sôi :1 lon sữa đặc.

Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp trong bình cho sữa đặc tan toàn bộ. Sau khi sữa đặc đã tan hết và cảm thấy phần nước sôi trong hỗn hợp đã phần nào giảm nhiệt, đổ hộp sữa chua làm men vào.

Lưu ý: Không đổ sữa chua men vào ngay từ đầu hoặc quá sớm, tránh việc nhiệt độ cao làm chết men trong sữa chua.

Bước 2: Ủ sữa chua

Nếu như gia đình bạn quan tâm nhiều đến các cách làm sữa chua khác nhau và chuẩn bị được sẵn máy ủ sữa chua thì tốt. Nếu không chúng ta sẽ phải dùng đến các phương pháp ủ sữa chua khác nhau. Bạn có thể dùng đến lò vi sóng hoặc lò nướng của gia đình trong trường hợp này. Hoặc không thì bạn phải chuẩn bị nồi to để ủ.

Chi tiết các biện pháp ủ sữa chua trắng từ sữa đặc như sau:

Biện pháp 1: Ủ sữa chua bằng máy ủ

Với biện pháp này, tất cả những gì bạn cần làm là đọc kĩ hướng dẫn sử dụng máy và làm theo đúng hướng dẫn.

cách làm sữa chua 2

Biện pháp 2: Sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng thay thế máy ủ

Đối với biện pháp này, bạn phải đảm bảo chất liệu và kích thước của bình phù hợp với các thông số cũng như tiêu chuẩn sử dụng của lò vi sóng hoặc lò nướng nhà bạn.

Cho bình sữa chua ở bước 1 vào. Bật nhiệt độ ở mức khoảng 160 – 170 độ C (Nhiều máy sẽ hiển thị mức nhiệt độ này ở chế độ Preheat). Thời gian ủ là khoảng 3 đến 4 phút là đủ. Tiếp đến tắt máy đi và để ủ nguyên trong đó sau 6 giờ nữa.

Biện pháp 3: Sử dụng nồi để ủ

Chuẩn bị một cái nồi thật to, có thể đựng gọn bình sữa chua của bạn. Nếu không có nồi to, hãy san luôn thành các hũ sữa chua nhỏ rồi xếp vào nồi.

Đun nước nóng (lý tưởng ở nhiệt độ 70 hoặc 80 độ C) và đổ ngập khoảng 2/3 nồi. Dùng vải màn chụp lên và buộc kín nồi sữa chua lại. Đem ủ trong chăn dày từ 6 đến 7 tiếng để sữa chua lên men.

Bước 3: Bảo quản sữa chua trắng từ sữa đặc

Sau thời gian ủ, bỏ sữa chua ra và kiểm tra thành phẩm của mình. Sữa chua lúc này sẽ có dạng giống nhưu sữa chua đóng hộp chúng ta thường thấy, không keo quá mà cũng không nhũn quá. Màu của sữa chua là trắng ngà, mịn và không chắt nước trên bề mặt.

Cho sữa chua trắng từ sữa đặc vừa làm vào trong ngăn mát tủ lạnh để gia đình bạn có thể sử dụng dần dần.

cách làm sữa chua 3

Với sữa chua tự làm tại nhà không chứa chất bảo quản như sữa chua mua ngoài, chúng ta có thể dùng trong khoảng 1 đến 2 tuần. Không nên để lâu quá thời hạn trên bởi để lâu quá sữa chua có thể sẽ bị biến chất, mất vị ngon ban đầu, Lí do là trong tủ lạnh còn có nhiều loại đồ ăn khác, thậm chí đôi khi là cả đồ sống.

Cách làm sữa chua trắng từ sữa tươi

Ngoài làm từ sữa đặc thì chúng ta cũng có thể làm ra một ly sữa chua trắng thơm ngon bằng sữa tươi. Cách làm sữa chua trắng từ sữa tươi như sau:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Sữa tươi: 1 lít. Tốt nhất bạn nên sử dụng loại sữa tươi chưa thanh trùng.
  • Sữa chua: 1 hộp sữa chua (Loại mua sẵn hoặc loại tự làm đều được).
  • Đường: Nửa bát cơm.
  • Nồi lớn để pha và ủ sữa chua.
  • Các hũ đựng sữa chua. Kích cỡ hũ tùy thuộc đồ đạc có sẵn trong nhà.

2. Công đoạn làm sữa chua trắng từ sữa tươi

Nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, ngay bây giờ, chúng ta hãy bắt tay vào làm món sữa chua theo các bước sau đây:

Bước 1: Xử lí sữa tươi

Cho toàn bộ 1 lít sữa tươi vào nồi lớn và đun với lửa nhỏ trên bếp. Dùng thìa hoặc đũa khuấy đều, nhẹ nhàng sữa trong nồi theo một chiều kim đồng hồ. Làm vậy sẽ giúp sữa không bị vón cục hoặc lắng xuống đáy làm cháy nồi.

Đun đến khi có một làn hơi nước nhẹ bay lên từ nồi sữa. Chế thêm đường nếu gia đình bạn thích ăn ngọt. Lưu ý khuấy đều tay để làm cho đường không lắng đọng bên dưới đáy nồi và tan hết.

cách làm sữa chua 1

Khi sữa đã đạt từ 70 đến 80 độ C thì hãy tắt bếp. Bạn có thể thử bằng nhiệt kế hoặc nếu thấy nồi sữa sủi bọt xung quanh là được. Không nên để sữa sôi sùng sục như nước. Như vậy sẽ hỏng nồi sữa chua của bạn vì các chất dinh dưỡng trong sữa đã bị phá hủy nhiều.

Bước 2: Thêm sữa chua

Chờ trong khoảng 30 phút cho nồi sữa vừa đun nguội bớt. Nếu bạn không có thời gian, hãy dùng quạt để nó nhanh nguội. Sau đó, đổ hộp sữa chua làm men vào và khuấy đều. Đảm bảo rằng phần sữa chua men đã hòa quyện trong cả nồi sữa.

Tiếp theo, đổ sữa chua ra các hũ nhỏ đã chuẩn bị. Lưu ý làm sạch và khô các hũ này trước khi đổ sữa chua vào.

Bước 3: Ủ sữa chua trắng từ sữa tươi

Cách ủ sữa chua trắng từ sữa tươi cũng giống như cách ủ sữa chua trắng từ sữa đặc. Bạn hãy tham khảo cách làm sữa chua trắng từ sữa đặc ở trên nhé!

Bước 4: Bảo quản sữa chua làm từ sữa tươi

Sau khi ủ xong, bạn chỉ cần bỏ các hũ sữa thành phẩm vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho mát và sữa chua thêm đặc là có thể mang ra ăn ngay.

cách làm sữa chua 4

Với số lượng sữa chua làm được từ phần nguyên liệu trên, bạn có thể sử dụng chúng trong 1 tuần hoặc 2 tuần.

Cách làm sữa chua trắng từ sữa đặc và sữa tươi

Bên cạnh việc làm riêng biệt sữa đặc và sữa tươi, nhiều người có sở thích làm sữa chua trắng từ cả hai loại sữa này cộng lại. Dưới đây là cách làm sữa chua trắng thơm ngon từ cả sữa đặc và sữa tươi mà bạn có thể tham khảo.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Sữa tươi: 1 lít.
  • Loại sữa đặc: 1 hộp.
  • Loại sữa chua ăn: 1 hộp để làm men (loại Ông thọ).
  • Nước sôi, các dụng cụ để pha và ủ sữa chua.

Bạn có thể sử dụng 2 công thức làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi như sau:

  • 1 lít sữa tươi:1 hộp sữa đặc Ông thọ:1 hộp nước sôi đong bằng hộp Ông thọ.
  • 1 lít sữa tươi:(1/2) hộp sữa đặc Ông thọ:1 hộp nước sôi đong bằng hộp Ông thọ.

2. Công đoạn thực hiện

Sữa chua trắng được làm sữa tươi và sữa đặc có cách làm tương tự như cách làm sữa chua từng loại trên.

Trước tiên hãy trộn cả sữa tươi, sữa đặc và nước sôi theo 1 trong 2 công thức mà bạn mong muốn vào trong một nồi to. Đun hỗn hợp trên cho đến khi đạt khoảng 70 độ C thì tắt bếp. Lưu ý khuấy đều hỗn hợp trong quá trình đun.

Để nguội hoặc làm mát nhanh hỗn hợp trên bằng quạt, sau đó chia ra các hũ nhỏ và đem sữa chua đi ủ. Thời gian ủ từ 4 đến 6 tiếng.

cách làm sữa chua 5

Khi đã ủ xong, kiểm tra thành phẩm của bạn và mang để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản cũng như dùng dần.

Cách làm sữa chua vị nha đam

Một loại sữa chua được nhiều người ưa chuộng là sữa chua nha đam. Hương vị nha đam mát lành và có nhiều lợi ích cho sức khỏe này khá dễ làm. Do đó, hãy tận hưởng những hũ sữa chua nha đam do tự tay mình làm theo hướng dẫn cách làm sữa chua nha đam dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nha đam: 200gr.
  • 1 lít sữa tươi hoặc 1 hộp sữa đặc. Nếu thích bạn có thể dùng cả hai loại.
  • 1 hộp sữa chua.
  • Nước sôi, nước đá lạnh, muối trắng, chanh, đường.
  • Các dụng cụ cần thiết để làm sữa chua.

2. Các bước làm sữa chua nha đam

Sữa chua nha đam cũng khá dễ làm. Vì thế, khi đã có đủ nguyên liệu, các bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Xử lí nha đam

Các lá nha đam khi mua về cần được làm sạch, sau đó gọt vỏ. Rửa lại với nước lạnh sau khi đã loại bỏ hết vỏ nhằm làm trôi bớt nhựa nha đam.

Pha muối và nước chanh vào một thau nước, ngâm nha đam đã gọt vỏ trong khoảng 5 đến 10 phút.

Vớt nha đam ra và thái thành hạt lựu. Tiếp tục rửa đi rửa lại nha đam khoảng vài lần nữa để đảm bảo loại bỏ tối đa lượng nhựa tiết ra. Vớt nha đam ra rổ và để ráo nước.

Trong thời gian chờ nha đam ráo nước, đun một ít nước sôi trong nồi. Khi nước đã sôi, cho nha đam vào luộc trong 1 phút rồi vớt ra ngâm vào hỗn hợp gồm 200ml nước đá lạnh + 1 bát con đường. Ngâm khoảng 1 tiếng rồi vớt nha đam ra cho khô nước.

Bước 2: Pha sữa

Để đơn giản bạn hãy làm sữa chua trắng bằng sữa tươi. Các bước làm sữa chua trắng như sau:

  • Đun sữa tươi trong nhiệt độ vừa phải, vừa đun vừa khuấy đều.
  • Vặn lửa nhỏ để sữa không bị vón cục và cháy dưới đáy. Khi sữa bốc khói nhẹ thì tắt bếp, bắc ra.
  • Đổ sữa chua làm men vào nồi sữa tươi và ngoáy đều.

Lưu ý: Nếu muốn làm sữa chua từ sữa đặc, các bạn có thể tham khảo bước này ở cách 2: Cách làm sữa tươi từ sữa đặc bên trên.

Bước 3: Pha nha đam và sữa chua trắng

Trộn nha đam đã khô nước vào hỗn hợp sữa chua trắng vừa pha được. Sau đó chia đều ra các hũ nhỏ. Lưu ý chia đều phần nha đam xắt hạt lựu ra các hũ.

Bước 4: Ủ sữa chua nha đam

Mang hỗn hợp trên đi ủ như các bước ủ sữa chua thông thường. Sau khi ủ xong và bảo quản lạnh là bạn đã có ngay ly sữa chua nha đam thơm mát, nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe cả gia đình rồi!

cách làm sữa chua 6

Cách làm sữa chua nếp cẩm

Nếp cẩm là một loại gạo khá quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Đây là một loại gạo có xuất xứ từ Trung Quốc. Lúc bấy giờ gạo nếp cẩm rất hiếm vì vậy chỉ những gia đình có điều kiện mới được sử dụng, từ đó trở thành gạo cấm để nâng cao giá trị của gạo. Khác với những giống gạo trắng trẻo, gạo nếp cẩm lại có màu tím thẫm lạ mắt. Màu tím được tạo ra do dư thừa chất anthocyanin – chất chống oxy hóa và nhiều chất khác tốt cho sức khỏe.

Sữa chua nếp cẩm bắt nguồn từ miền Bắc, từ món cơm rượu nếp cẩm, người ta sáng tạo nên món sữa chua nếp cẩm lạ miệng. Đây là một lựa chọn không tồi cho bộ sưu tập các cách làm sữa chua tại nhà của bạn. Hãy tham khảo cách làm sữa chua nếp cẩm này sau đây.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nếp cẩm: khoảng 200g.
  • Nước cốt dừa: 100ml.
  • Sữa tươi: 1 lít
  • Lá dứa: 2 đến 3 lá.
  • Đường trắng: 100gr.
  • Muối: nửa muỗng.
  • Sữa chua làm men: 1 hộp.
  • Nước lạnh: 1 lít.

2. Các bước làm sữa chua nếp cẩm tại nhà

Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành làm sữa chua nếp cẩm theo các bước sau đây:

Bước 1: Xử lí gạo nếp cẩm

Đem gạo nếp vo sạch, loại bỏ toàn bộ sạn, bụi bẩn và vỏ trấu nếu có. Ngâm trong nước lạnh ít nhất 3 tiếng. Bạn có thể ngâm gạo qua đêm để gạo đạt độ nở nhất định.

Bước 2: Làm sữa chua trắng

  • Đổ sữa tươi ra nồi to và đun dưới ngọn lửa nhỏ. Lưu ý vừa đun vừa khuấy đều.
  • Khi sữa đã sôi vừa đủ (có làn khói nhẹ bốc lên) thì dừng đun và để nguội trong khoảng 10 phút.
  • Đổ hộp sữa chua làm men đã mua vào nồi sữa tươi đã nguội. Khuấy đều để sữa chua hòa tan hoàn toàn trong nồi.

Bước 3: Nấu nếp cẩm

Tiến hành vo gạo thêm vài lượt, cho gạo vào nồi để nấu. Chế thêm một ít nước, một chút muối trắng và vài lá dứa rồi đun với lửa liu riu.

Thỉnh thoảng hãy dùng đũa đảo đều. Khi cạn nước, gạo  nếp đã có độ sánh và chín thì tắt bếp. Lúc này gạo nếp và lá dứa đun chín sẽ có hương thơm ngai ngái.

cách làm sữa chua 7

Nếu bạn thích ăn nếp cẩm ngọt, bạn có thể cho thêm một chút đường trắng vào và đảo đều khi nếp gần chín. Để đảm bảo là đường đã ngấm, hãy đun thêm một vài phút nữa rồi bắc nồi gạo ra ngoài, để thật nguội.

Bước 4: Trộn nếp cẩm và sữa chua

Để tạo ra một ly sữa chua nếp cẩm đúng vị, bạn hãy cho thêm một chút nước cốt dừa vào cốc sữa chua, sau đó cho nếp cẩm vào. Lượng nếp cẩm cho như nào tùy thuộc vào sở thích của bạn.

cách làm sữa chua 8

Sữa chua nếp cẩm có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe, đặc biệt đối với chị em phụ nữ. Trong mùa hè, sữa chua nếp cẩm không chỉ là món ăn tráng miệng mà còn giúp cơ thể nạp thêm nhiều chất dinh dưỡng nữa đấy.

Cách làm sữa chua hoa quả

Ngoài các loại sữa chua trên, sữa chua hoa quả với các hương vị như xoài, dâu, mít…cũng rất được yêu thích. Hơn nữa cách làm những loại sữa chua trên cũng không hề khó. Chỉ cần bạn nắm được các bước làm sữa chua cơ bản cộng thêm một chút tinh tế trong cách chọn loại hoa quả nữa thôi là đủ.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Các nguyên liệu làm sữa chua trắng theo cách mà bạn thích.
  • Hoa quả.

2. Cách làm sữa chua hoa quả

Khi đã có đã có đủ nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào làm sữa chua theo các bước sau đây:

Bước 1: Xử lí hoa quả

Rửa sạch và bỏ vỏ loại hoa quả mà bạn đã chọn (nếu cần thiết phải bỏ vỏ).

Xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố và lọc bã. Nhiều loại cái cây có lượng chất xơ rất cao, do đó bạn cần chú ý trong khâu lọc bỏ đi phần bã này. Như vậy, món sữa chua của bạn sẽ có độ mịn và sánh cao.

Nếu không sử dụng máy xay, bạn có thể lựa chọn máy ép cho một số loại hoa quả. Tuy nhiên, máy ép sẽ tạo ra toàn nước nên bạn cần cân nhắc lượng nước ép vừa đủ để làm sữa chua. Để tốt nhất thì bạn nên sử dụng máy xay và chịu khó lọc bã.

Chú ý để lại một phần trái cây để xắt thành hạt lựu.

Bước 2: Pha hỗn hợp sữa chua

Trong cách làm này, mình sẽ sử dụng sữa tươi để làm sữa chua. Cách thực hiện bước này như sau:

Đun nóng khoảng 70 đến 80 độ sữa tươi bạn đã mua trong một cái nồi lớn. Đừng quên bước vừa đun vừa khuấy sữa tươi để sữa không bị cháy hay vón cục.

Sau đó để nguội rồi trộn sữa chua đóng hộp (hoặc sữa chua tự làm đã thành phẩm) với sữa tươi vừa nguội.

Bước 3: Trộn hoa quả đã xử lí với hỗn hợp sữa chua

Trộn phần hoa quả đã xay nhuyễn và phần đã xắt hạt lựu với sữa chua vừa pha. Dùng thìa khuấy đều.

Sau đó mang hỗn hợp này đi ủ. Thời gian ủ giống như với sữa chua thông thường, trong khoảng từ 3-4 tiếng.

Khi ủ xong, ban chia ra các hũ hoặc cốc nhỏ có nắp đậy kín rồi cho vào tủ lạnh để cả gia đình dùng dần.

cách làm sữa chua 9

Cách làm sữa chua không đường

Bạn đang kiêng đồ ngọt, và vẫn muốn sử dụng sữa chua vì đây là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Vậy thì bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua không đường dưới đây.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Sữa tươi không đường: 1 lít.
  • Sữa chua không đường làm men: 1 hộp.
  • Các dụng cụ cần thiết để làm sữa chua.

2. Các bước làm sữa chua không đường

Làm sữa chua không đường cực đơn giản. Các bạn có thể tham khảo những bươc sau đây:

Bước 1: Đun sữa tươi

Đổ hộp sữa tươi không đường vào nồi và đun với nhiệt độ vừa đủ. Khuấy đều khi đun để sữa không bị vón cục cháy đáy nồi.

Khi sữa trong nồi đạt 40-45 độ C thì bắc ra.

Bước 2: Pha và ủ sữa chua

Cho hộp sữa chua làm men vào nồi sữa tươi và khuấy đều. Sau đó mang đi ủ.

Thời gian ủ sẽ kéo dài tầm 6 đến 8 tiếng là đủ.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Khi thời gian ủ kết thúc, bạn chia sữa chua vào các hũ, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh.

Sau khoảng 3 – 4 tiếng, là bạn có thể lấy sữa chua ra để thưởng thức.

cách làm sữa chua 10

Những phương pháp ủ sữa chua phổ biến nhất

Ủ sữa chua là công đoạn rất quan trọng trong quá trình làm sữa chua của bạn. Người ta thường ví von ràng, ủ sữa chua là một nghệ thuật và đôi bàn tay khéo léo chính là những bàn tay nghệ sẽ. Việc gia giảm, căn chỉnh thời gian sao cho phù hợp và chuẩn xác ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng thành phẩm. Ủ sữa chua bao nhiêu tiếng tùy cách làm, dụng cụ để ủ sữa chua nữa. Hiện nay, có rất nhiều phương pháp ủ sữa chua. Tuy nhiên, bạn nên áp dụng một trong những phương pháp ủ hiệu quả dưới đây

Bằng thùng xốp

Nghe có vẻ lạ nhưng đây cũng là phương pháp hay được nhiều người áp dụng. Ủ bằng thùng xốp là dụng cụ dễ dàng kiếm, đơn giản nhất. Sau khi đã rót hỗn hợp ra các hũ thủy tinh, bạn hãy xếp tất cả vào thùng xốp, tiếp đến, đổ nước sôi vào thùng sao cho ngập khoảng 2/3 hũ sữa chua. Đem đóng thùng xốp lại ủ khoảng 5 – 6 tiếng. Thùng xốp có khả năng giữ nhiệt tương đối tốt, nên chỉ mất khoảng vài tiếng là sữa chua sẽ đông lại và có độ chua vừa phải.

Ủ sữa chua bằng thùng xốp

Bằng nồi thường

Thêm một phương pháp để làm sữa chua mà có thể bạn chưa biết, đó chính là ủ bằng nồi thường hay chính nồi nấu ăn hằng ngày của gia đình. Bạn đem đặt hết các hũ sữa chua vào một chiếc nồi to, rồi đổ nước nóng già đến miệng hũ. Cần lưu ý phải đậy kín vung nồi lại rồi để qua đêm. Nên ủ sữa chua khoảng từ 5 – 8 tiếng. Chú ý trong quá trình ủ sữa chua, bạn không nên va chạm vào nồi ủ nhé.

Ủ sữa chua bằng nồi thường

Bằng nồi cơm điện

Đây là phương pháp phổ biến khi bạn sử dụng nồi cơm điện 🙂 . Hãy xếp tất cả các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, sau đó, đổ nước nóng già cho ngập khoảng 2/3 hũ (nên lấy nước khoảng 80°C) rồi tiến hành ủ trong khoảng 7 tiếng đối với mùa hè và 8 tiếng đối với thời tiết mát mẻ.

Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

Bằng máy

Cách ủ sữa chua bằng máy khá đơn giản mà mình đã làm hẳn một bài riêng biệt để các bạn theo dõi. Bạn chỉ cần xếp các hũ sữa chua vào máy rồi bật chế độ ủ. Cần nên ủ trong 6-7 tiếng nếu như thời tiết mùa hè và 7-8 tiếng đối với mùa đông.

Ủ sữa chua bằng máy

Bằng lò nướng

Cũng tương tự như là lò vi sóng, ủ sữa chua bằng lò nướng cũng là sự lựa chọn không tồi. Để sử dụng lò nướng ủ sữa chua bạn bật lò nướng lên (khoảng 200°C) trong vòng 15 phút rồi tắt đi. Cho sữa chua vào lò, đóng cửa lại, ủ trong khoảng từ 4 – 5 tiếng.

Ủ sữa chua bằng lò nướng

Ngoài ra cũng còn một số cách ủ khác nữa như sủ dụng chăn, phơi nắng… mình cũng có chia sẻ riêng để các bạn tiện theo dõi. Còn bên trên đây là những cách người ta hay sử dụng nhất.

Những lưu ý khi sử dụng sữa chua

Sữa chua rất tốt cho sức khỏe là điều mà chúng ta đều đã biết. Tuy nhiên, dùng sữa chua như thế nào là hợp lí và phát huy tối đa tác dụng của chúng thì không phải ai cũng hiểu rõ. Vì thế, các bạn hãy lưu ý những vấn đề sau khi dùng sữa chua:

Số lượng sữa chua nên dùng hàng ngày

Theo các chuyên gia, hàng ngày dùng sữa chua như một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng rất tốt. Tuy nhiên, mỗi ngày chúng ta chỉ nên sử dụng 1 hoặc 2 hộp sữa chua. Không nên dùng quá lượng trên một ngày, kể cả người lớn.

Thời điểm dùng sữa chua

Không nên ăn sữa chua khi bạn đang đói. Lí do là ở thời điểm này, dạ dày đang có nồng độ acid cao. Những acid lactic có trong sữa chua sẽ làm hỏng những loại acid đang tồn tại trong dạ dày, gây nên những hiện tượng khó chịu như nóng dạ dày, ợ chua hoặc thậm chí là đau dạ dày.

Mặt khác, không nên ăn sữa chua trước bữa ăn. Bởi như vậy sẽ làm giảm vị giác của bạn, khiến bạn ăn không ngon và ăn không đủ lượng thức ăn cần thiết do cảm giác no mà sữa chua mang lại.

Công dụng nổi bật của sữa chua

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu sữa chua với nhiều những vị khác nhau. Từ các hương vị như: sữa chua trắng, sữa chua xoài, sữa chua dâu tây, sữa chua nha đam, sữa chua nho, sữa chua nếp cẩm, sữa chua đa vị… Hay các dạng sữa chua như: Sữa chua không đường, sữa chua ít đường, sữa chua có đường, sữa chua dẻo, sữa chua dạng uống….

Việc sở hữu hệ thống các loại sữa chua với các đặc trưng sản phẩm khác nhau như vậy là để đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng thuộc mọi lứa tuổi. Từ trẻ em đến thanh niên và người già đều có thể lựa chọn những sản phẩm sữa chua phù hợp với sở thích và tình trạng sức khỏe của mình.

Sữa chua được yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn vì những công dụng tuyệt vời. Có thể kể đến như:

Giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn

Trong thành phần của sữa chua có chứa nhiều các lợi khuẩn. Lợi khuẩn giúp điều hòa nhu động ruột và làm giảm những cơn bốc hỏa trong dạ dày của chúng ta. Các chuyên gia khuyên chúng ta nên thường xuyên sử dụng sữa chua bởi đây là một một thực phẩm rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Điều hòa huyết áp

Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng việc ăn nhiều muối trong khẩu phần ăn là một trong những nguyên nhân chủ yếu gây nên các bệnh về huyết áp. Đặc biệt là huyết áp cao.

Mỗi ngày sử dụng một ly sữa chua nhỏ sẽ cung cấp lượng Kali vừa đủ để loại trừ lượng Natri dư thừa khỏi cơ thể. Do đó, sẽ hạn chế được các vấn đề về huyết áp, giúp cân bằng huyết áp cho những người có tiền sử về bệnh này.

Tăng cường đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch

Sữa chua giữ cho hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh bằng cách ngăn ngừa các loại vi trùng gây bệnh trong đường ruột. Bên cạnh đó, một số những chất khoáng có trong sữa chua như Kẽm, Magie, Selen cũng góp phần củng cố hệ miễn dịch tốt hơn.

Ngăn ngừa loãng xương, giúp xương chắc khỏe

Sữa chua có thể nói chính là một thực phẩm khá lí tưởng cho xương. Nó có chứa các loại khoáng chất và các nguyên tố vi lượng, đặc biệt là canxi giúp làm tăng mật độ xương, từ đó làm xương chắc khỏe hơn. Vì vậy, sử dụng sữa chua đều đặn sẽ giúp ngăn ngừa loãng xương hiệu quả.

Hỗ trợ giảm mệt mỏi, phục hồi sức khỏe

Trong sữa chua có một lượng rất lớn các loại Axit amin, những loại axit amin này hỗ trợ phục hồi sức khỏe rất tốt. Những axit amin này tạo ra nhiều năng lượng hơn cho cơ thể, không chỉ nhờ các thành phần dinh dưỡng trong bản thân chúng mà còn vì chúng hỗ trợ tốt cho sự tiêu hóa các loại thực phẩm khác. Do đó, lựa chọn sữa chua cho việc đẩy nhanh phục hồi sức khỏe sau khi ốm dậy là một lựa chọn đúng đắn.

Đẩy lùi việc viêm nhiễm vùng kín

Những lợi khuẩn Lactobacillus Acidophilus có trong sữa chua là những bí mật giúp ngăn ngừa viêm nhiễm vùng kín ở phụ nữ. Chúng kiểm soát sự tồn tại và phát triển của các loại nấm men, các vi khuẩn gây nhiễm trùng rất tốt.

Tuy không phải là sản phẩm tiêu diệt tận gốc tất cả các loại nấm men hay kí sinh trùng vùng kín của phái nữ, nhưng chị em chúng ta cũng nên dùng sữa chua thường xuyên. Như vậy, vùng kín của chị em sẽ được bảo vệ tốt hơn, tránh được các bệnh ảnh hưởng đến sức khỏe của mình.

Góp phần hỗ trợ giảm cân

Việc sở hữu một vòng eo bánh mì là do chúng ta đang bị thừa quá nhiều Cortisol tại khu vực này. Nguyên nhân gây nên tích tụ mỡ trong cơ thể một phần do việc tăng lượng Cortisol lên quá cao so với mức chuyển hóa.

Cơ chế của các thành phần trong sữa chua là làm giảm stress, giảm căng thẳng và mệt mỏi trong cơ thể. Lúc này, lượng Cortisol cũng sẽ bị ức chế phát triển. Do đó, thường xuyên sử dụng sữa chua đúng liều lượng sẽ hỗ trợ giảm cân rất tốt.

Đặc biệt là những chị em có thói quen tập luyện thể dục thể thao thì lại càng nên nạp sữa chua cho cơ thể sau mỗi lần tập. Như vậy, vừa giảm được mệt mỏi, vừa phục hồi cơ thể, chắc xương và giảm cân.

Sữa chua thật là gì?

Qua nghiên cứu, tìm hiểu thông tin mình xin chia sẻ lại như sau: Theo tổ chức WHO định nghĩa sữa chua là thực phẩm dinh dưỡng từ sữa được tạo ra bằng quá trình lên men lactic nhờ tác động của loại vi sinh Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus có trong sữa. Sữa chua sống được định nghĩa là sữa được lên men bởi vi khuẩn có lợi và loại vi khuẩn này vẫn sống tiếp tục trong thời điểm cơ thể tiêu thụ.

Hiện nay không mấy khó khăn khi mua được nhiều loại sữa chua. Tuy nhiên, các loại sữa chua bán túi chỉ đơn thuần là món ăn vặt thuần túy được chế biến từ sữa đặc. Thành phần chủ yếu của những loại sữa chua ngày là sữa bò đặc, đường, trái cây và và nguyên liệu khác. Do đó, chắc chắn một điều rằng giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của các loại sữa chua này là không cao. Vậy nên những cách làm sữa chua khác nhau cũng chỉ biến tấu, làm phong phú thêm khẩu vị thưởng thức của mọi người.

Các nhà sản xuất thường cấy vi khuẩn vào sữa chua yaourt ở một giai đoạn sản xuất nào đó, chứ không tạo môi trường sống cho vi khuẩn. Như vậy các vi khuẩn không thể sống lâu đủ để vào cơ thể bạn và giúp ích cho hệ tiêu hóa.

Phân biệt sữa chua uống và sữa chua ăn

Hiện nay trên thị trường có hai loại sữa chua: Sữa chua ăn và sữa chua uống. Tuy nhiên, do sự xuất hiện của sữa chua uống nên nhiều bạn không biết nên lựa chọn loại nào thì tốt hơn? Và sự khác nhau của chúng là gì?

Điểm giống nhau

Cả hai loại sữa ăn và sữa chua uống đó là đều được làm từ sữa, chứa nhiều vi khuẩn có lợi, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Điểm khác nhau

Về hình dạng

Đầu tiên sữa chua để uống có dạng lỏng, màu hơi đục, trông như sữa nhưng lại có vị chua hơn còn sữa chua ăn sẽ khá đặc sệt.

Về thành phần

Sữa chua uống được làm từ sữa bò tươi thơm ngon cùng hàm lượng dưỡng chất dồi dào. Bên cạnh đó, loại thức uống này còn được bổ sung thêm Prebiotic, hợp chất tạo ra môi trường tốt để thúc đẩy các vi sinh có lợi phát triển mạnh trong đường ruột. Sữa chua ăn với các thành phần chính là protein, canxi, vitamin A, vitamin B cùng các khoáng chất cần thiết cho đường ruột.

Đối tượng sử dụng

Vì là dạng sữa hơi đặc, nên sữa chua uống chỉ thích hợp với những trẻ em có tuổi từ 1 trở lên. Còn các bé từ 6 tháng tuổi là đã có thể dùng sữa chua ăn được rồi. Nhưng để sử dụng sữa chua mua sẵn làm cái để làm sữa chua thì các bạn nên chọn sữa chua ăn nhé.

Thương hiệu sữa chua ngon nhất

Với mục đích giới thiệu những thương hiệu cung cấp sữa chua để các bạn có thể lựa chọn cho gia đình, con cái mình những thứ tốt nhất. Đôi khi là không bỡ ngỡ lúc đi mua sắm nữa.

Sữa chua dẻo Hy Lạp, Zeus Greek

Đối với cá nhân mình thì chưa từng sử dụng loại sữa này. Nhưng theo các mẹ trên nhóm chia sẻ thì loại sữa này khá thơm, sánh đặc, màu sắc đẹp bắt mắt. Còn theo thông số nhà sản xuất thì loại sữa chua được làm từ 100% sữa tiệt trùng, không có chất bảo quản và phụ gia, ngoài ra còn ít đường, ít carbohydrate, giàu protein. Sản phẩm thơm mùi sữa tươi đặc trưng khi lên men. Vị thiên về chua nhiều, ngọt ít. Dùng ngon khi ăn cùng trái cây, salad. Sau khi để ra ngoài nhiệt độ thường từ 1 – 2 giờ thì độ đặc mịn vẫn giữ tốt, không thay đổi nhiều.

– Giá thị trường để các bạn tham khảo loại sữa chua Hy Lạp: 65.000 đồng/hộp 170g

Sữa chua Dalat Milk

Dalat Milk trước đây là thuộc công ty cổ phần Đà Lạt nhưng nay đã được bán lại cho tập đoàn TH. Tuy nhiên, nhãn hiệu và thương hiệu không thay đổi. Dalat Milk được làm từ sữa bò tươi, bột sữa gelatin, đường tinh luyện và men sống… không chứa chất bảo quản. Độ sánh, mịn vừa phải.

Sữa chua Đà Lạt Milk

Sữa chua thơm ngon, hấp dẫn. Vị chua và vị ngọt hài hòa, rõ nét. Sau khi để ra ngoài nhiệt độ thường từ 1 – 2 giờ thì độ đặc giảm đi một chút.

– Giá thị trường để các bạn tham khảo: 11.000 đồng/hộp 100g.

Sữa chua cô gái Hà Lan

Sữa chua thanh trùng mang thương hiệu cô gái Hà Lan không mấy lạ lẫm với người tiêu dùng Việt. Sản phẩm được làm từ sữa tươi, sữa bột, nước, đường, chất ổn định và men sữa chua… Sữa có màu trắng ngà, có độ sánh mịn tương đối, nhìn khá đẹp. Mùi thơm ngon, có vị chua và ngọt đều vừa phải. Sau khi để ra ngoài nhiệt độ thường từ 1 – 2 giờ thì độ sánh đặc vẫn ổn định, láng mịn.

Sữa chua cô gái Hà Lan

– Giá thị trường để các bạn tham khảo: 22.000 đồng/lốc 4 hộp.

Sữa chua có đường LiF

Nghe loại sữa chua này có vẻ mới nhưng ít người biết thương hiệu LiF (Love’in Farm) tại Việt Nam thuộc sở hữu của Công ty IDP phối hợp với Tập đoàn Pactum, Úc. IDP là doanh nghiệp sữa Việt Nam đầu tiên, hợp tác với doanh nghiệp sữa Úc để mang dòng sữa tươi 100% nguyên chất về Việt Nam.

Thành phần chính của loại sữa chua LiF gồm nước, sữa, đường, chất ổn định, sữa tươi lên men tự nhiên, đặc biệt không bổ sung a-xít trong quá trình lên men. Mặt sữa láng, mịn và sánh vừa. Mùi thơm nhẹ, thu hút. Vị chua ngọt nhẹ, khá hài hòa, ăn ngon miệng.

– Giá thị trường để tham khảo: 20.000 đồng/lốc 4 hộp.

Sữa chua Vinamilk

Chiếm lĩnh thị phần sữa chua tại Việt Nam, sữa chua Vinamilk không gì xa lạ với người tiêu dùng Việt. Sản phẩm được làm từ 100% sữa bò tươi nguyên chất và không có chất bảo quản. Sữa dẻo, chắc, tương đối mịn. Mùi vị sữa chua rõ, hấp dẫn, vị vừa, không bị quá ngọt hay quá chua. Sau khi để ra ngoài nhiệt độ thường từ 1 – 2 giờ thì độ sánh đặc có giảm nhưng không nhiều.

Sữa chua Vinamilk

Hiện nay cũng có hai loại sữa chua ăn cho mọi người đó là ít đường và có đường. Đây cũng chính là loại sữa mình hay sử dụng trong những cách làm sữa chua tại nhà.

– Giá thị trường cho các bạn tham khảo: 22.000 đồng/lốc 4 hộp.

Sữa chua TH True Milk

Tuy vào sau Vinamilk trong thị trường sữa, nhưng thương hiệu đã nhanh chóng bao phủ thị trường bằng một sản phẩm chất lượng, đa dạng hóa loại hình sản phẩm. Sữa chua TH True Milk được làm hoàn toàn bằng sữa tươi sạch và nguyên chất từ trang trại TH và không sử dụng chất bảo quản.

Sữa chua TH True Milk

Sữa chua sánh dẻo, trắng mịn, nhìn rất ngon mắt. Có mùi thơm nhẹ. Vị cũng không quá chua, ngọt vừa và thanh. Sau khi để ra ngoài nhiệt độ thường từ 1 – 2 giờ thì bị lỏng hơn khi lắc nhẹ.

– Giá thị trường để các bạn tham khảo: 23.000 đồng/lốc 4 hộp.

Sữa chua Emmi – Thụy Sỹ

Nhà mình cũng khá gần siêu thị, cũng thử qua tìm hiểu thêm về loại sữa Emmi này, nhưng không có. Có thể loại sữa này chưa thực sự phổ biến trên thị trường ở những vùng xa xôi như mình (mình ở Thái Nguyên). Nhưng lên mạng tìm hiểu thì những trang thương mại điện tử như tiki, sendo đều có bán.

Sữa chua Emmi

Sản phẩm sữa chua Emmi làm từ sữa tươi nguyên chất của Thụy Sỹ, có lượng chất béo thấp, không gây tăng cân và thích hợp cho người ăn kiêng. Mặt sữa sánh mịn. Độ dẻo cao. Vị hơi nhạt vì là sữa không đường, có vị chua áp đảo. Ngon hơn khi kết hợp với trái cây và dùng cùng các món ăn.

– Giá thị trường để các bạn tham khảo: 26.000 đồng/hộp 100g.

Sữa chua Nuti

Thương hiệu sữa chua có đường Nuti do Công ty cổ phần Thực phẩm Dinh dưỡng NutiFood sở hữu. Đây cũng là sản phẩm rất phổ biến, tài trợ cho nhiều chương trình, đặc biệt là thể thao. Sản phẩm sản xuất tại Việt Nam, sản phẩm được lên men tự nhiên và không có chất bảo quản.

Sữa chua Nuti

Sữa chua Nuti ít nước xuất hiện gần viền của hộp khi mở ra. Mùi thơm bình thường, không gì đặc sắc lắm. Khi ăn thấy vị chua ngọt không được hài hòa lắm. Sau khi để ra ngoài nhiệt độ thường từ 1 – 2 giờ thì sản phẩm mềm và lỏng đi nhanh chóng.

– Giá để các bạn tham khảo: 21.000 đồng/lốc 4 hộp.

Sữa chua Ba Vì

Sữa chua có xuất xứ ở Việt Nam, được lên men từ sữa bò tươi sử dụng công nghệ lên men tự nhiên Natek và không bổ sung a-xít trong quá trình lên men. Một số loại mà bạn có thể dễ dàng mua là sữa chua, sữa chua nếp cẩm…

Sữa chua Ba Vì

Về cảm quan cá nhân thì sữa chua chắc, đặc quánh nhưng không mịn. Có khá nhiều nước trên bề mặt.Mùi thơm khá hấp dẫn. Vị chua và vị ngọt đều đậm, ăn vào hơi có cảm giác tê lưỡi vì vị đậm.

– Giá tham khảo: 20.000 đồng/lốc 4 hộp.

Sữa chua uống Yakult

Yakult có xuất xứ tại Việt Nam, quy trình sản xuất và đóng gói tại nhà máy Yakult Việt Nam. Yakult là sữa uống lên men từ sữa bột gầy, đường, nước và chủng khuẩn Lactobacillus casei Shirota. Mỗi chai Yakult có chứa hơn 6.5 tỉ khuẩn L.casei Shirota.
Sữa chua Yakult

Bạn có thể mua sản phẩm này tại chuỗi hệ thống của Yakult trên toàn quốc hoặc hệ thống siêu thị vinmart. Hiện nay giá bán của sản phẩm này được nhà sản xuất niêm yết trên thị trường với mức giá chung là 23.000đ một vỉ sữa chua uống Yakult gồm 5 hộp 65ml.

Ngoài ra còn một số thương hiệu sữa chua nữa để các bạn tham khảo như: Sữa chua nếp cẩm Mộc Châu Food, Sữa chua hoa quả Kid Mix, Sữa chua hoa quả Fruttit, Sữa chua có đường Susu IQ. Cách làm sữa chua sẽ phong phú hơn nếu các bạn thay đổi những loại sữa chua để làm cái của những thương hiệu sữa chua khác nhau. Nhưng theo như mình thấy, thì Vinamilk vẫn là loại sữa được nhiều người sử dụng nhất.

Lời kết

Có lẽ đến đây là bài viết cũng đã dài rồi nhưng để cung cấp đầy đủ những thông tin cần thiết cho các bạn đang tìm hiểu quan tâm đến sữa chua thì cũng đáng phải không. Thực tế cho thấy với nhiều loại men, lợi khuẩn, sữa chua giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa nhiễm trùng, giúp ích cho hệ tiêu hóa vậy nên ăn sữa chua hàng ngày là điều tốt. Tùy theo sở thích của mỗi gia đình, người nội trợ có thể chọn lựa loại sữa chua phù hợp khẩu vị gia đình.

Như vậy bài viết trên đây đã giúp bạn biết ít nhất 7+ cách làm sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe gia đình bạn rồi. Thực chất những cách làm này đều là những biến tấu trong hương vị là chủ yếu, quy trình và các bước làm rất tương tự nhau. Những cách làm sữa chua này đều rất đơn giản, hi vọng chúng sẽ không làm khó bạn. Chúc bạn thành công!