Cách làm khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp – Potatoes gratin béo thơm (update mới nhất)

Chào các bạn. Hôm nay Famousfoodsllc sẽ giới thiệu đến bạn bài viết Cách làm khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp – Potatoes gratin béo thơm
.

Khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp

Cách làm khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp – Potatoes gratin béo thơm

28 lượt xem
  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Khoai tây nướng Phô mai kiểu Pháp là một trong những món ăn truyền thống của đất nước phương tây này. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp – Potatoes gratin béo ngậy lạ mắt hấp dẫn. Cùng tham khảo công thức món nướng này nhé!

Nguyên liệu làm Khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp – Potatoes gratin Cho 4 người

Khoai tây vàng 5 chén (cắt lát mỏng) Phô mai cheddar trắng 2 chén Bơ nhạt 85 gram Sữa ít béo 2 ly Bột ngô 4 muỗng canh Muối kosher 1 muỗng cà phê (loại muối ít tinh luyện) Tỏi 1/6 củ (băm nhuyễn) Tiêu tươi 1/2 muỗng cà phê

Dụng cụ: Tô, đĩa, lò nướng,…

Cách chọn khoai tây ngon:

  • Chọn những củ khoai cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn. Vỏ trơn nhẵn là những củ khoai tây còn tươi, ăn sẽ ngon.
  • Nên chọn những củ khoai tây vàng sẽ cho vị ngọt và thơm hơn khoai tây hơi ngả màu trắng. Chọn những củ đều nhau để dễ chế biến.

Phần nguyên liệu bạn có thể bổ sung thêm thịt xông khói, thịt bằm, ớt chuông,… để món ăn được nhiều màu sắc và hương vị hơn.

Ngoài ra, có thể dùng thêm phô mai mozzarella để làm món ăn hoặc thay thế phô mai cheddar.

Xem thêm: Cách làm phô mai Mozzarella – Mozzarella cheese bằng sữa tươi tại nhà.

Nguyên liệu món ăn khoai tây nướng phô mai kiểu pháp

Cách chế biến Khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp – Potatoes gratin

  • Sơ chế khoai tây

    Khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng tầm 0.2 mm.

    Cách gọt khoai tây không bị thâm đen

    • Sau khi gọt khoai xong bạn bên ngâm ngay khoai vào một thau nước lạnh hoặc nước có pha một tí muối. Tuy nhiên với cách làm này thì bạn nên chế biến ngay nếu không khoai sẽ bị mất vị và trở nên lạt hơn.
    • Bạn cũng có thể ngâm khoai tây sau khi gọt với nước lạnh có pha 1 ít giấm ăn. Cách làm này cũng hạn chế sự hình thành của các đốm đen một cách đáng kể.
    • Đối với khoai tây đã bị thâm, bạn có thể luộc sơ khoai với một ít sữa tươi. Phương pháp này có thế loại bỏ các đốm đen đã hình thành và giúp khoai tây có mùi thơm của sữa.
  • Nấu hỗn hợp bơ

    Trước tiên, bạn đặt lên bếp một chiếc nồi rồi cho hết phần bơ đã chuẩn bị vào và làm tan chảy bơ trên lửa nhỏ. Cho tỏi đã băm nhuyễn vào nấu chung trong khoảng 1 phút. Tiếp tục cho bột ngô vào nồi, cho tiếp muối và hạt tiêu và đánh đầu cho đến khi mịn hỗn hợp.

  • Thêm sữa tươi

    Từ từ thêm sữa vào nồi đang nấu và đun sôi. Nấu nước sốt khuấy liên tục cho đến khi nước sốt đặc lại, thời gian này trong khoảng 2 – 3 phút.

  • Trộn phô mai

    Bắc nồi sốt trên bếp xuống và cho vào 1/2 chén phô mai đã chuẩn bị và khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy.

  • Trộn khoai tây

    Cho khoai tây đã cắt vào một cái tô lớn, tiếp tục cho phần sốt phô mai, bột ngô, sữa tươi đã nấu vào và trộn đều lên cho các lát khoai tây thấm đều sốt.

  • Nướng món ăn

    Chp phần khoai tây vừa trộn vào một khay nướng lò vi sóng và rắc phần phô mai còn lại lên trên. Bọc khay lại bằng giấy bạc rồi cho vào lò nướng ở 180 độ C.

    Nướng trong khoảng 130 phút thì lấy khay ra kiểm tra, bạn tiếp tục cho khay vào nướng tiếp trong 30 – 45 phút cho đến khi khoai tây mềm và nước sốt có màu nâu vàng đẹp mắt thì lấy ra khỏi lò nướng.

  • Thành phẩm

    Khoai tây cắt lát mỏng được nướng kèm với bơ, kem và phô mai cho thành phẩm đẹp mắt kết hợp với màu nâu của sốt trông làm món ăn hấp dẫn. Món nướng có hương thơm rất dậy mùi của bơ và phô mai khi nướng kèm khoai tây.

    Khoai tây mềm, hương vị béo ngậy của món khoai tây nướng phô mai của Pháp sẽ khiến gia đình bạn thích thú.

Đôi nét về gratin và potatoes gratin

Gratin trong ẩm thực Pháp là cụm từ để chỉ món ăn được nướng với một topping (lớp phủ bên trên) là bánh mì và pho mát được nướng lên. Các gratin thành phẩm thường có màu vàng nâu đẹp mắt và vị béo thơm đặc trưng của phô mai làm tăng thêm sức hấp dẫn của món ăn phía dưới.

Potatos gratin là món khai vị rất thông dụng xuất hiện tại hầu hết các thực đơn tại các nhà hàng Âu và rất được mọi người yêu thích bởi vị béo ngậy từ bơ và phomai và khoai tây được cắt lát xếp chồng.

Xem thêm:

  • Gnocchi là gì? Cách làm gnocchi khoai tây đơn giản, cực hấp dẫn
  • Cách làm súp khoai tây đơn giản thơm ngon, chay mặn đều dùng được
  • Cách làm sườn nướng khoai tây bằng nồi chiên không dầu thơm ngon dễ làm

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp – Potatoes gratin béo thơm, hấp dẫn. Chúc các bạn thực hiện thành công tại nhà nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Kellie Hemmerly.

Từ khóa: khoai tây nướng kiểu Pháp, khoai tây nướng phô mai, cách làm khoai tây nướng phô mai, khoai tây nướng, vào bếp

Thảo luận về Cách làm khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp – Potatoes gratin béo thơm

Nguồn : DienmayXanh

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *