3 cách làm mực nhồi thịt đơn giản giòn ngon, dễ làm chiêu đãi cả nhà (update mới nhất)

Chào các bạn. Hôm nay Famousfoodsllc sẽ giới thiệu đến bạn bài viết 3 cách làm mực nhồi thịt đơn giản giòn ngon, dễ làm chiêu đãi cả nhà
.

3 cách làm mực nhồi thịt

3 cách làm mực nhồi thịt đơn giản giòn ngon, dễ làm chiêu đãi cả nhà

51 lượt xem

Các bạn cùng vào bếp cùng famousfoodsllc làm ba món mực nhồi thịt: Mực nhồi thịt nướng, mực nhồi thịt chiên, mực nhồi thịt rim nước dừa. Cả ba cách đều khá đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian, cùng bắt tay vào làm ngay những món chiên này nhé!

1. Mực nhồi thịt nướng

Mực nhồi thịt nướng
  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Mực nhồi thịt nướng Cho 4 người

Mực ống 600 gr Thịt heo xay 200 gr Trứng gà 1 quả Ngò rí 10 gr Ngò gai 10 gr Ớt sừng 10 gr Sả băm 30 gr Hành tím băm 20 gr Sa tế 2 muỗng canh Tỏi 10 gr Nước cốt chanh 1 muỗng canh Nước tương 150 ml Tương ớt 2 muỗng canh

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm mực nhồi thịt

Dụng cụ thực hiện

Bếp nướng than hoặc bếp nướng điện, tô, đũa, dao, thớt,….

Cách chế biến Mực nhồi thịt nướng

  • Trộn nhân nhồi mực

    Trộn đều các nguyên liệu gồm: 200gr thịt heo xay + 20gr hành tím băm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 2 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê dầu ăn.

    Sau đó, bạn đập thêm vào tô 1 quả trứng gà, trộn cho thật đều. Để hỗn hợp thịt xay khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

  • Làm nước ướp thịt và sơ chế mực

    Trong thời gian chờ thịt xay ngấm gia vị bạn sơ chế mực và làm nước ướp mực dồn thịt nướng.

    • Sơ chế mực: Mực bạn làm sạch, khoét ruột, túi mực,… Ở phần đuôi mực bạn lấy tăm nhọn đâm vài lỗ để thoát khí khi dồn nhân.
    • Làm nước ướp mực nướng: Cho vào tô 150ml nước tương + 30gr sả + 3 muỗng canh đường + 2 muỗng canh sa tế, trộn đều tất cả nguyên liệu.
  • Nhồi nhân mực

    Bạn lấy phần thịt heo xay dồn vào bụng mực, còn phần râu mực bạn gắn lên trên rồi dùng tăm cố định phần râu này lại.

    Sau khi dồn hết mực, bạn lấy nước sốt ướp mực đã làm bên trên ướp mực trong khoảng 20 phút.

  • Làm nước chấm và nướng mực

    Trong thời gian chờ ướp mực bạn làm nước chấm theo công thức sau: Xay nát 10gr tỏi + 10gr ớt + 10gr ngò rí + 10gr ngò gai. Trộn hỗn hợp đã xay với 4 muỗng canh nước mắm + 4 muỗng canh nước lọc + 4 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh.

    Sau khi mực ướp thấm vị bạn lấy mực nướng trên bếp than hoa hoặc bếp nướng điện. Trong quá trình nướng bạn dùng dao khía lên thân mực và lật trở đều tay để mực chín đều cả bên trong.

    Mẹo:

    • Để mực dồn thịt ngon bạn cần tuân thủ thời gian ướp, như vậy mực nướng thấm vị, đậm đà từ trong ra ngoài.
    • Mực dồn thịt nướng có thể ăn kèm với các loại rau thơm, dưa góp, dưa leo chống ngán và tăng thêm hương vị cho món ăn.
    • Quá trình nướng bạn lật trở đều tay và đủ thời gian vì mực bên ngoài rất nhanh chín, nhưng phần nhân bên trong cần nướng lâu hơn.
  • Thành phẩm

    Bạn nướng thịt đến khi chín vàng thơm, gắp thịt ra đĩa, cắt khúc vừa ăn và rưới phần nước chấm lên trên là có thể thưởng thức.

2. Mực nhồi thịt chiên

Mực nhồi thịt chiên
  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Mực nhồi thịt chiên Cho 4 người

Mực ống 500 gr Thịt heo xay 500 gr Nấm mèo 5 gr Hành lá 10 gr Hành tím 3 củ Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê Hạt nêm 1 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm mực nhồi thịt

Dụng cụ thực hiện

Bếp, chảo không dính, nồi hấp, tô, chén,…

Cách chế biến Mực nhồi thịt chiên

  • Sơ chế nguyên liệu

    Mực làm sạch ruột, lột bỏ da mực để lộ ra phần thịt mực màu trắng. Phần đuôi mực bạn dùng kéo cắt một lỗ nhỏ để mực thoát khí khi dồn nhân.

    Các nguyên liệu khác, bạn sơ chế như sau:

    • Nấm mèo ngâm cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.
    • Hành tím băm nhỏ.
    • Hành lá cắt nhỏ.
  • Trộn nhân và nhồi vào bụng mực

    Thịt heo xay trộn chung với nấm mèo băm nhỏ, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ và hạt nêm, đường, tiêu xay, nước mắm, rồi để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

    Sau khi ướp thịt đủ thời gian, bạn tiến hành nhồi thịt vào bụng mực. Nhồi xong bạn lấy râu mực gắn lên đầu và dùng tăm cố định.

  • Hấp và chiên mực

    Mực đã nhồi xong bạn cho vào nồi hấp khoảng 15 phút, mực chín bạn lấy ra để ráo nước.

    Để chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho mực vào chiên lửa vừa đến khi thấy mực vàng thơm, trong quá trình chiên bạn trở mực để mực vàng đều.

    Mẹo: Trước khi chiên mực bạnhấp trướcsẽ giữ được độ mềm ngọt của mực đồng thời không sợ phần nhân thịt bị sống, nên bạn không được bỏ qua bước quan trọng này nhé.

  • Thành phẩm

    Mực chiên xong, cắt thành khoanh vừa ăn. Bày mực ra đĩa và ăn kèm tương ớt, dưa leo. Món mực hấp để làm món nhậu hoặc ăn cùng cơm trắng đều rất ngon.

3. Mực nhồi thịt rim nước dừa

Mực nhồi thịt rim nước dừa
  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Mực nhồi thịt rim nước dừa Cho 3 người

Mực ống 300 gr Thịt heo xay 300 gr Nấm mèo 10 gr Nước dừa 200 ml (1 trái) Hành lá 10 gr Hành tím 3 củ Đường 1 muỗng cà phê Hạt nêm 1 muỗng cà phê Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm mực nhồi thịt

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, dao, thớt, muỗng, nồi,….

Cách chế biến Mực nhồi thịt rim nước dừa

  • Sơ chế nguyên liệu

    Mực làm sạch ruột, lột bỏ da. Bạn dùng kéo cắt 1 lỗ nhỏ phần đuôi mực để thoát khí khi nhồi nhân.

    Các nguyên liệu khác cần sơ chế như sau:

    • Nấm mèo ngâm cho nở, rửa sạch, băm nhỏ.
    • Hành lá cắt nhỏ.
    • Hành tím băm nhỏ.

    Còn dừa bạn lấy khoảng 200ml để rim mực.

  • Trộn nhân và nhồi vào mực

    Trộn đều thịt xay với nấm mèo, hành tím, hành lá, tiêu xay, hạt nêm, đường, nước mắm. Để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

    Sau khi ướp bạn tiến hành nhồi thịt xay vào bụng mực, bạn nhồi đến phần đầu mực thì lấy tăm cố định để thịt không rơi ra ngoài khi rim.

  • Rim mực

    Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó bạn cho mực vào chiên sơ. Sau khi chiên khoảng 3 phút bạn cho vào chảo 200ml nước dừa, khi nước dừa sôi hạ lửa nhỏ, lúc này bạn thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm.

    Tiếp tục rim với lửa nhỏ đến khi cạn nước sền sệt thì tắt bếp.

    Mẹo: Trong quá trình chiên và rim bạn lật trở mực thường xuyên để mực thấm đều gia vị nhé.
  • Thành phẩm

    Rim mực xong bạn tắt bếp, lấy mực ra cắt thành từng khoanh vừa ăn. Bày các khoanh mực ra đĩa, rưới phần nước rim mực lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.

Lưu ý để làm mực nhồi thịt thành công:

  • Mực dùng nhồi thịt là loại mực ống không quá to cũng không quá bé. Bạn cần chọn mực tươi, săn chắc có độ đàn hồi. Không chọn mực mềm nhũn, da bị bong tróc nhiều, chảy nước, đây là mực để lâu không còn ngon.
  • Thịt heo dùng làm nhân bạn chọn loại vừa nạc vừa mỡ để nhân thịt mềm, béo. Nếu chỉ dùng thịt nạc nhân bị khô không ngon.
famousfoodsllc để chiên mực được nhanh hơn:” data-productperline=”3″>

Xem thêm:

  • 2 cách làm món mực nướng với sa tế, muối ớt ngon bá cháy dễ làm tại nhà
  • 3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được
  • Cách làm món mực xào nấm hương giòn ngon, đơn giản đưa cơm

Không qua khó để làm các món mực dồn thịt, chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng trong những ngày cuối năm se lạnh này nhé!

Thảo luận về 3 cách làm mực nhồi thịt đơn giản giòn ngon, dễ làm chiêu đãi cả nhà

Nguồn : DienmayXanh

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *