2 Cách làm cá kèo nướng muối ớt, nướng sa tế thơm lừng hấp dẫn tại nhà (update mới nhất)

Chào các bạn. Hôm nay Famousfoodsllc sẽ giới thiệu đến bạn bài viết 2 Cách làm cá kèo nướng muối ớt, nướng sa tế thơm lừng hấp dẫn tại nhà
.

Cá kèo nướng muối ớt và cá kèo nướng sa tế

2 Cách làm cá kèo nướng muối ớt, nướng sa tế thơm lừng hấp dẫn tại nhà

23 lượt xem

Cá kèo nướng là một trong những món nướng dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn vào bếp với 2 công thức nướng cá kèo rất thơm ngon mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

1. Cá kèo nướng muối ớt

Cá kèo nướng muối ớt
  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá kèo nướng muối ớt Cho 4 người

Cá kèo 500 gr Muối hạt 50 gr Trái ớt sừn 1 g Đường 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng canh Dầu ăn 1 chén Rau răm 50 gr Rau đắng 50 gr

Dụng cụ: bếp, muỗng, nồi, chảo,…

Nguyên liệu món ăn cá kèo nướng muối ớt và cá kèo nướng sa tế

Cách chế biến Cá kèo nướng muối ớt

  • Sơ chế nguyên liệu

    Cá kèo đem làm sạch, rửa với nước muối pha loãng cho bớt mùi tanh.

    Rau răm, rau đắng, rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

    Một vài cách để sơ chế cá kèo sạch, không tanh:

    Kết hợp muối và giấm: Với cá kèo bạn có thể kết hợp dùng muối với giấm chà xát lên cá kèo nhiều lần vừa khử mùi tanh mà còn làm sạch nhớt hoàn toàn. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

    Dùng nước nóng: Đun nước nóng khoảng 70 – 80 độ C bỏ thêm vào đó chút muối. Sau đó cho cá kèo vào ngâm, đeo găng tay và tiến hành làm sạch nhớt trên thân cá kèo. Cuối cùng là rửa lại bằng nước sạch.

    Dùng tro bếp: Chỉ cần ấy tro bếp tuốt mạnh dọc theo thân cá kèo là sẽ sạch nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

    Dùng lá chuối: Lấy một ít lá chuối đem vò nát sau đó chà xát đều lên thân cá nhiều lần với cách làm này sẽ giúp loại bỏ phần

  • Ướp cá kèo nướng muối ớt

    Ớt sừng, ớt hiểm rửa sạch, bỏ hạt, giã nát với muối hạt và các loại gia vị (1 muỗng canh muối hạt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt).

    Cá kèo đem ướp với muối và ớt vừa giã trong khoảng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị. Sau khi đã ngấm gia vị xiên cá kèo lên que.

  • Nướng cá kèo

    Chuẩn bị lò than đá hoa đã ửng hồng. Cho cá kèo lên vỉ nướng, trở đều các mặt cho cá chín đều và không bị cháy. Nướng cá khoảng 7 – 10 phút là vừa chín. Trong quá trình nướng dùng cọ quét một lớp dầu để cá không bị khô.

  • Trình bày và thưởng thức

    Cá kèo cho ra dĩa (gỡ xiên que hoặc để lại tùy thích), rắc lên thêm chút tiêu bột, ớt tỉa hoa sao cho đẹp mắt. Rau và nước chấm ăn kèm bày ra xung quanh.

2. Cá kèo nướng sa tế

Cá kèo nướng sa tế
  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá kèo nướng sa tế Cho 3

Cá kèo 400 gr Rau răm tươi 50 gr Xà lách 50 gr Rau ngò 20 gr Muối 1 chén Đường 1 chén Tiêu 1 chén Hạt nêm 1 muỗng canh

Dụng cụ: bếp, muỗng, nồi, chảo,…

Nguyên liệu món ăn cá kèo nướng muối ớt và cá kèo nướng sa tế

Cách chế biến Cá kèo nướng sa tế

  • Sơ chế nguyên liệu

    Cá kèo mua về rửa sạch với nước muối loãng cho bớt mùi tanh. Có thể dùng muối xát trực tiếp vào mình cá, như vậy sẽ bớt nhớt và chất bẩn ở thân cá. Rửa sạch lại với nước và để ráo.

    Rau răm, xà lách, rau ngò rửa sạch và để ráo

  • Ướp cá kèo nướng sa tế

    Cho cá đã ráo nước vào trong một tô to, sau đó cho vào đó tương dầu sa tế tôm cùng muối, tiêu, đường, nêm nếm sao cho vừa ăn.

    Để cá ướp khoảng 20 – 30 phút cho ngấm đều gia vị. Tiếp theo lấy que xiên, xiên cá vào que từ miệng cá xuống đuôi.

  • Tiến hành nướng cá

    Chuẩn bị bếp than đã nóng rồi cho cá vào vỉ nướng để chuẩn bị cho lên nướng. Trong lúc nướng các bạn lấy phần gia vị lúc trước và dùng cọ phết lên cá.

    Nướng cá trong khoảng 10 phút, lúc nướng trở tay cho cá chín đều 2 mặt là có thể thưởng thức ngay.

  • Thành phẩm

    Lấy cá ra khỏi lò và bày ra đĩa. Trang trí thêm vài cọng rau thơm, xà lách cho đẹp mắt, rắc thêm vài hạt tiêu lên trên cho dậy mùi thơm. Rau răm và các loại rau ăn kèm bày bên cạnh.

3. Nước mắm me chấm cá kèo nướng

Nước mắm me chấm cá kèo nướng
  • Chế biến

    10 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Nước mắm me chấm cá kèo nướng Cho 4 người

Thịt me 50 gr Nước đun sôi 200 ml Nước mắm 1 muỗng Ớt 1 quả Gừng 1 củ

Dụng cụ: bếp, muỗng, nồi, chảo,…

Nguyên liệu món ăn cá kèo nướng muối ớt và cá kèo nướng sa tế

Cách chế biến Nước mắm me chấm cá kèo nướng

  • Sơ chế me

    Lấy cỡ 4 muỗng canh nước sôi vào me và dầm nhuyễn lấy nước cốt me.

  • Pha nước mắm me chấm cá nướng

    Đổ nước cốt me vào nồi đun sôi và cho thêm một chút đường. Sau đó, cho thêm nước mắm và ớt tươi khuấy đều. Khi mọi thứ hòa quyện với nhau bạn nếm thử xem nước chấm đã đủ vị chưa, nếu có thể thì điều chỉnh thêm bớt một số vị khác để phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình bạn.

Cách chọn cá kèo tươi ngon

Cá kèo sống ở vùng phù sa ngập mặn nên thịt thường rất săn chắc và ngọt thịt, để có những con cá kèo ngon chúng ta nên lựa những con cá còn sống là tốt nhất và nếu không cần đảm bảo độ tươi.

Phân biệt độ tươi của cá thông qua những đặc điểm bên ngoài như: cá tươi sẽ có màu sáng hơn, phần mắt trong, da, thân săn chắc… Mình cá suông to đều có vùng bụng nhiều màu trắng thì đó mới là cá kèo béo.

Xem thêm

  • Cách làm cá lóc nướng trui thơm lừng, hấp dẫn, đơn giản cực ngon miệng
  • 2 cách làm cá chuồn nướng nghệ và nướng tỏi ớt thơm lừng, hấp dẫn
  • Cách làm cá chẽm nướng sốt Tứ Xuyên thơm ngon, đậm đà, cay nồng lạ miệng

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm cá kèo nướng muối ớt, nướng sa tế thơm lừng hấp dẫn tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Thảo luận về 2 Cách làm cá kèo nướng muối ớt, nướng sa tế thơm lừng hấp dẫn tại nhà

Nguồn : DienmayXanh

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *