10 tác dụng của cà rốt, cách chọn mua và các món ăn từ cà rốt (update mới nhất)

Chào các bạn. Hôm nay Famousfoodsllc sẽ giới thiệu đến bạn bài viết 10 tác dụng của cà rốt, cách chọn mua và các món ăn từ cà rốt.

1. Nguồn gốc, đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của cà rốt

Nguồn gốc

Cà rốt có tên khoa học là Dacus carota hay còn gọi là củ cải đỏ, xuất hiện đầu tiên ở nước Afghanistan sau đó phân bổ rộng khắp thế giới và tập trung nhiều ở Châu Âu, Bắc Phi và Châu Á.

Ở Việt Nam, cà rốt được trồng nhiều ở các tỉnh phía Bắc vì khí hậu lạnh thích hợp với sự phát triển của giống cây này.

nguồn gốc của cà rốt

Đặc điểm

Cà rốt là loại cây củ với nhiều màu sắc như: đỏ, cam, trắng, tím và vàng tùy theo từng giống cây.

Củ cà rốt chia là hai phần: phần thân và phần lá. Bộ phận ăn được là thân thực tế là rễ cái phình to ra như hình trụ, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

đặc điểm của cà rốt

Giá trị dinh dưỡng của cà rốt

Theo thống kê, trung bình cứ 100gr cà rốt sẽ đem lại giá trị dinh dưỡng như sau:

Năng lượng: 41kcal

Chất đạm: 0.93gr

Nước: 88.29gr

Chất béo: 0.21gr

Chất xơ: 2.8gr

Vitamin A: 835 μg

Ngoài ra, trong cà rốt còn chứa các loại vitamin (D, C, B-12, K, E,…) và các khoáng chất canxi 33mg, sắt 0.3mg, natri 69mg, kali 320mg,…

giá trị dinh dưỡng của cà rốt

2. 10 tác dụng của cà rốt

Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Trong cà rốt có 2 loại chất chống oxy hóa là carotenoids có trong cà rốt màu cam và vàng, anthocyanin có trong cà rốt màu đỏ và tím.

Theo nghiên cứu Viện Ung thư Quốc gia Mỹ, chất chống oxy hóa có khả năng gây ức chế các gốc tự do gây hại cho sức khỏe, nhờ đó có khả năng giảm nguy cơ ung thư.

Cà rốt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Giảm lượng cholesterol trong máu

Cà rốt chứa hàm lượng chất xơ cao, gọi là pectin có tác dụng giúp làm giảm sự hấp thụ lượng cholesterol trong máu, ngăn chặn các vấn để về tim mạch.

Một thí nghiệm trên chuột cho thấy rằng, việc bổ sung cà rốt trong chế độ ăn 3 tuần đã thấy rằng một lượng cholesterol được giảm đáng kể kéo theo đó là giảm nồng độ TBARS trong tim, tăng nồng độ vitamin E.

Cà rốt giúp giảm lượng cholesterol trong máu

Hỗ trợ giảm cân

Theo nghiên cứu, cà rốt tươi sống chứa 88.29gr nước và chỉ có khoảng 25 calo cùng với hàm lượng chất xơ sẽ giúp bạn có cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn mà không phải tiêu thụ nhiều calo gây tăng cân.

Nhờ đặc điểm này, cà rốt không chỉ đem lại giá trị dinh dưỡng mà còn là một thực phẩm hỗ trợ tốt trong chế độ ăn kiêng giảm cân.

cà rốt hỗ trợ giảm cân

Cải thiện sức khỏe của mắt

Đây là công dụng tốt nhất mà cà rốt đem lại, cà rốt chứa nhiều vitamin A, chất chống oxy hóa, đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện thị lực, giúp sáng mắt, ngăn chặn bệnh quáng gà, phòng tránh đục thủy tinh thể và các vấn đề thị lực khác.

Hơn nữa cà rốt còn chứa luteinzeaxanthin giúp ngăn ngừa sự thoái hóa điểm vàng, nguyên nhân gây giảm thị lực của mắt theo thời gian.

Cà rốt giúp cải thiện sức khỏe của mắt

Tốt cho da và tóc

Cà rốt chứa carotenoid đây là dưỡng chất giúp bạn có được làn da đẹp, trẻ trung và căng tràn sức sống. Tuy nhiên, bạn cần ăn lượng cà rốt phù hợp, vì nếu tiêu thụ quá nhiều carotenoid sẽ dẫn đến tình trạng caroten hay còn gọi là vàng da, da có màu vàng hoặc cam.

Ngoài ra, vitamin A, C, carotenoid, kali, các chất chống oxy hóa chứa trong cà rốt cũng giúp bạn có được mái tóc chắc khỏe và giảm rụng tóc.

Cà rốt tốt cho da và tóc

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Với những người bị bệnh tiểu đường, những bất thường trong quá trình chuyển hóa glucose sẽ làm cơ thể chống lại sự oxy hóa. Các vitamin, chất xơ có trong cà rốt sẽ giúp người bị tiểu đường chống oxy hóa một cách tự nhiên, giúp người bệnh kiểm soát lượng đường trong máu, điều trị bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, cà rốt (luộc) có chỉ số GI khoảng 39, điều này chứng tỏ loại củ này không có khả năng là tăng lượng đường trong máu, người tiểu đường có thể ăn.

Cà rốt hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Giúp tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin C góp phần sản xuất collagen, là thành phần quan trọng giúp chữa lành vết thương và bảo về cơ thể khỏe mạnh.

Vitamin C, A còn giúp cơ thể sản sinh ra các kháng thể giúp bảo vệ hệ miễn dịch.

Cà rốt giúp tăng cường hệ miễn dịch

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Các chất chống oxi hóa đều tốt cho tim mạch, 1 củ cà rốt có thể cung cấp 4% nhu cầu kali hàng ngày giúp mạch máu thư giãn, ngăn ngừa nguy cơ tăng huyết áp.

Theo đánh giá những người ăn nhiều chất xơ sẽ giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch.

Cà rốt giúp cải thiện sức khỏe tim mạch

Hỗ trợ điều trị đa nang buồng trứng

Cà rốt không chứa tinh bột và có chỉ số đường huyết thấp góp phần hỗ trợ điều trị đa nang buồng trứng.

Tuy nhiên, cà rốt chỉ đóng vai trò hỗ trợ điều trị chứ không điều trị bệnh, bạn cần phải tuân theo chế độ ăn uống và những quy định của bác sĩ.

Cà rốt hỗ trợ điều trị đa nang buồng trứng

Giúp xương chắc khỏe

Cà rốt có chứa vitamin A, K, một lượng nhỏ canxi, phốt pho và carotenoid giúp cải thiện xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.

Cà rốt giúp xương chắc khỏe

3. Cách chọn mua và bảo quản cà rốt ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Để chọn mua cà rốt tươi ngon, bạn cần chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.

Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.

Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.

Không chọn củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cách bảo quản cà rốt

Bảo quản cà rốt ở nơi khô ráo, thoáng mát sẽ giúp cà rốt tươi đến 3 tuần. Tuy nhiên, không nên bảo quản quá lâu sẽ làm mất các chất dinh dưỡng trong cà rốt. Bạn nên mua một lượng vừa đủ dùng và chỉ nên bảo quản trong 1 tuần.

Cà rốt nếu đã rửa qua nước hoặc cắt nhỏ thì nên chế biến ngay, không nên bảo quản trong tủ lạnh sẽ làm cà rốt bị mềm, nhũng, thối rữa.

Nếu muốn bảo quản cà rốt trong tủ lạnh bạn nên cắt bỏ cuống lá vì đây là bộ phận làm mất độ ẩm và chất dinh dưỡng của cà rốt. Tiến hành bọc cà rốt trong túi vải, túi bóng khí hoặc túi nhựa kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 tuần.

Không nên bọc cà rốt trong túi nilong sẽ làm củ bị mềm, thối rữa.

Cà rốt để lâu sẽ bị mềm, trước khi chế biến bạn nên ngâm cà rốt trong nước đá khoảng 5 – 10 phút giúp tạo độ giòn cho cà rốt.

Cách bảo quản cà rốt

4. Các món ăn hấp dẫn từ cà rốt

Bánh bông lan cà rốt

Bánh bông lan cà rốt với bông lan mềm, sử dụng cà rốt trộn vào bột. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cà rốt hòa quyện cùng lớp kem béo sẽ là món ăn vô cùng thơm ngon và dinh dưỡng.

Bánh bông lan cà rốt

Nước ép cà rốt

Chỉ với công thức đơn giản, bạn có thể sử dụng cà rốt để làm món nước ép thơm ngon, lạ miệng.

Không chỉ đem lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn là một món nước giải khát tuyệt vời trong những ngày nóng.

Nước ép cà rốt

Mứt cà rốt ngâm chanh

Mứt cà rốt với vị chua chua ngọt ngọt sẽ là một món ăn vặt lí tưởng cho gia đình trong những ngày nghỉ ngơi hoặc lễ tết.

Không chỉ là một món ăn dễ làm mà còn đem lại nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Mứt cà rốt ngâm chanh

Hy vọng những chia sẻ từ bài viết này sẽ giúp bạn hiểu hơn về tác dụng của cà rốt đối với sức khỏe. Cám ơn bạn đã theo dõi, hãy cùng vào bếp để chế biến ngay cho gia đình những món ăn dinh dưỡng từ cà rốt nhé!

*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn: Bách hóa XANH, Wikipedia, Healthline, Hello Bacsi.

Từ khóa: Tác dụng của cà rốt, cách chọn mua cà rốt, cách bảo quản cà rốt, các món ăn từ cà rốt, mẹo vào bếp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *